إختر لونك :
FacebookTwitterGoogle PlusRss
التصميم الإبداعيأعلن معنا
تعرفى على اسباب فشل الكيك
منتدى احلام البنات
اهلا اهلا بكي عزيزتي نورتينا



 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

المواضيع الأخيرة
goweto_bilobedماسك الخردل رهيييييييب لتطويل الشعر الخميس يوليو 10, 2014 1:39 am من طرفراجية الرحمةgoweto_bilobedوداعا لتزيت الشعر!الخميس يوليو 10, 2014 1:38 am من طرفراجية الرحمةgoweto_bilobedالصبار والخروع والزنجبيل الحل الأساسى لعلاج تساقط الشعرالخميس يوليو 10, 2014 1:38 am من طرفراجية الرحمةgoweto_bilobedفخفخينا لذيذ عصيرالخميس يوليو 10, 2014 1:37 am من طرفراجية الرحمةgoweto_bilobedطريقة عمل الصابون فى المنزلالخميس يوليو 10, 2014 1:37 am من طرفراجية الرحمةgoweto_bilobedمنتجات كريمات لتفتيح البشره وجديد فى السوقالخميس يوليو 10, 2014 1:37 am من طرفراجية الرحمةgoweto_bilobedمخاطر مستحضرات التجميلالخميس يوليو 10, 2014 1:36 am من طرفراجية الرحمةgoweto_bilobedالقشطة والفراولة لبشرتك الجميلةالخميس يوليو 10, 2014 1:35 am من طرفراجية الرحمةgoweto_bilobedالأطفال الأربعةالخميس يوليو 10, 2014 1:32 am من طرفراجية الرحمةgoweto_bilobedقصة القلم والممحاةالخميس يوليو 10, 2014 1:30 am من طرفراجية الرحمة

منتدى احلام البنات :: قسم المطبخ والاكلات

 
شاطر
بيانات كاتب الموضوع
تعرفى على اسباب فشل الكيك
كاتب الموضوعرسالة
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة
الرتبه:
مشرفة
الصورة الرمزية
 

البيانات
عدد المساهمات : 123
السٌّمعَة : 8
تاريخ التسجيل : 20/05/2012
 
 

 

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

 

موضوع: تعرفى على اسباب فشل الكيك الجمعة يونيو 01, 2012 2:03 pm






الكيكه تنكمش بالفرن:
خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله

الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:
وقت الخبز غير كاف او تبريدها فجأه بمكن بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه

لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكه:
السكر غير ذائب يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى

الكيكه ضعيفه مسطحه وجافه:
مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه لطيفه.


سطح الكيكه باهت ودبق:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا

الكيكه قاسيه:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا. ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك

خطوط على سطح الكيكه:
يكون ذلك بسبب وجود كشطات او زوائد بالسلطانيه (الطاسه او الزبديه) غير ممزوج بالخليط جيدا وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه.

الكيكه تهبط من المنتصف (من الوسط):
اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط. وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه. وايضا قد يكون احد الاسباب ان باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز


هذه بعض الشروط التي يجب مراعاتها قبل خبز الكيك:

يجب أن يكون الفرن حارا قبل بدء الخبز ب10 دقائق لأن الفرق بين برودة العجين وحرارة الفرن تساعد في تمدد الهواء في العجين وبذلك يصبح خفيفا بعد الخبز .

إخراج البيض من الثلاجه قبل صنع العجين بساعه .

الخفق في إتجاه واحد.والتأكد من قياس الدقيق بعد نخله.

الدقه عند وضع المقادير وعدم الزياده أو النقصان في أي ماده مستخدمه .


أسباب فشل الكيك :
حبيبات خشنه في الكيك الأسباب المحتمله: الإقلال من الخفق/إنخفاض حرارة الفرن.

الكيك سميك وثقيل. الأسباب: كثرة السوائل/الإكثارمن الخفق/إرتفاع حرارة الفرن.

هبوط الكيك الأسباب: كثرة السكر/السوائل/الدهن.

تفتت الكيك الأسباب: كثرة السكر أو الزبده/قلة الخفق/تبريد غير كاف/جزء أعلى من الجزء الاخر/سطح الفرن غير مستو/عدم إنتظام حرارة الفرن/صينيه غير صالحه للفرن.















 الموضوع الأصلي : تعرفى على اسباب فشل الكيك //   المصدر : معهد خدمة العرب // الكاتب: اميرة الاحلام



المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة
الرتبه:
مشرفة
الصورة الرمزية
 

البيانات
عدد المساهمات : 123
السٌّمعَة : 8
تاريخ التسجيل : 20/05/2012
 
 

 

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

 

موضوع: رد: تعرفى على اسباب فشل الكيك الجمعة يونيو 01, 2012 2:04 pm






لاتنسوا التعليقات بلييييييييييييييييييييييييييييز















 الموضوع الأصلي : تعرفى على اسباب فشل الكيك //   المصدر : معهد خدمة العرب // الكاتب: اميرة الاحلام



المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مديرة احلام البنات ومؤسسته
الرتبه:
مديرة احلام البنات ومؤسسته
الصورة الرمزية
 
avatar

البيانات
عدد المساهمات : 358
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 10/05/2012
العمر : 18
الموقع : http://reme.forumegypt.net/
 
 

 

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://reme.forumegypt.net

 

موضوع: رد: تعرفى على اسباب فشل الكيك الجمعة يونيو 01, 2012 2:59 pm






الموضوع رائع جدا جدا يسلمووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووا















 الموضوع الأصلي : تعرفى على اسباب فشل الكيك //   المصدر : معهد خدمة العرب // الكاتب: shosho1



المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مديرة احلام البنات ومؤسسته
الرتبه:
مديرة احلام البنات ومؤسسته
الصورة الرمزية
 
avatar

البيانات
عدد المساهمات : 358
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 10/05/2012
العمر : 18
الموقع : http://reme.forumegypt.net/
 
 

 

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://reme.forumegypt.net

 

موضوع: رد: تعرفى على اسباب فشل الكيك الجمعة يونيو 01, 2012 3:01 pm






تم وضع التقيم















 الموضوع الأصلي : تعرفى على اسباب فشل الكيك //   المصدر : معهد خدمة العرب // الكاتب: shosho1



المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة
الرتبه:
مشرفة
الصورة الرمزية
 

البيانات
عدد المساهمات : 123
السٌّمعَة : 8
تاريخ التسجيل : 20/05/2012
 
 

 

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

 

موضوع: رد: تعرفى على اسباب فشل الكيك السبت يونيو 02, 2012 12:33 pm






الله يسلمك مرسى على الرد















 الموضوع الأصلي : تعرفى على اسباب فشل الكيك //   المصدر : معهد خدمة العرب // الكاتب: اميرة الاحلام



المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة
الرتبه:
مشرفة
الصورة الرمزية
 
avatar

البيانات
عدد المساهمات : 268
السٌّمعَة : 8
تاريخ التسجيل : 19/05/2012
 
 

 

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

 

موضوع: رد: تعرفى على اسباب فشل الكيك الخميس يونيو 07, 2012 12:14 am






الله يخليك يا رب















 الموضوع الأصلي : تعرفى على اسباب فشل الكيك //   المصدر : معهد خدمة العرب // الكاتب: sahoura



المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضوة فعاله
الرتبه:
عضوة فعاله
الصورة الرمزية
 

البيانات
عدد المساهمات : 55
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 04/03/2014
الموقع : http://www.makkiyoon.com
 
 

 

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

 

موضوع: رد: تعرفى على اسباب فشل الكيك الخميس يوليو 10, 2014 12:41 am








جـــــــــــزيت خيرا ... لا حرمك الله أجر مانقلت


شقق للبيع . د مجدي حريري. فيلا بمكة. فلل للبيع

















 الموضوع الأصلي : تعرفى على اسباب فشل الكيك //   المصدر : معهد خدمة العرب // الكاتب: راجية الرحمة



تعرفى على اسباب فشل الكيك

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


الكلمات الدليلية (Tags)
لا يوجد


الــرد الســـريـع

خــدمات المـوضـوع
 KonuEtiketleri كلمات دليليه
تعرفى على اسباب فشل الكيك , تعرفى على اسباب فشل الكيك , تعرفى على اسباب فشل الكيك ,تعرفى على اسباب فشل الكيك ,تعرفى على اسباب فشل الكيك , تعرفى على اسباب فشل الكيك
 KonuLinki رابط الموضوع
 Konu BBCode BBCode
 KonuHTML Kodu HTMLcode
إذا وجدت وصلات لاتعمل في الموضوع او أن الموضوع [ تعرفى على اسباب فشل الكيك ] مخالف ,, من فضلك راسل الإدارة من هنا
>




مواضيع ذات صلة